Pão de Queijo Mineiro

 

Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes:

1 kg de polvilho azedo ou doce (pode ser meio a meio)

6 ovos

1 copo (requeijão) de óleo

1 copo (requeijão) de água aproximadamente

2 copos (requeijão) de leite

½ colher (sopa) de sal

1/4 de queijo curado ralado

Modo de preparo: 

Ferva o leite, óleo e sal .

Despeje sobre o polvilho e misture bem.

Depois de frio acrescente os ovos e a água. Amasse bem.

Pulo do gato: não acrescente os ovos na massa quente, porque os ovos podem cozinhar e os pães de queijo não crescem. 

Misture bem e acrescente o queijo, amasse até ficar uma a massa mole com liga, nesse momento se necessário acrescente mais água.

Para enrolar facilmente  deixe  a massa descansar um pouco e unte as mãos com óleo (somente uma vez), ou com a ajuda de duas colheres.

Coloque em tabuleiros, NÃO é necessário untar, asse em forno moderado até corar.

O copo de requeijão utilizado é o de 250 ml. 

Pode ser utilizado metade de polvilho doce e metade azedo. 

Podem ser congelados; coloque em uma assadeira leve ao freezer quando congelarem acondicione em saquinhos plásticos, quando for assar leve direto do freezer para o forno quente.  

Sem congelar conserva na geladeira por até 3 dias em potes plásticos fechados.

Aceitam um café?

Tenham uma boa tarde.

Abraço mineiro para todos

Vanessa Oliveira