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Pão de Mandioca na Caneca

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Peguei essa receita com minha amiga Daniela há uns 6 anos e desde então não parei mais de fazer, dia desses resolvi fazer na caneca e me dei conta que se embrulhado em um papel celofane, pode tornar-se um presente! 

Pão de Mandioca
Ingredientes:
1 prato de mandioca cozida e amassada (coloquei 800 g)
1 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
60 g de fermento para pão
4 ovos
500 ml de leite  morno
1 pitada de sal
1 1/2 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Coloque em uma bacia e acrescente farinha de trigo aos poucos até dar ponto.
Sove bem a massa e deixe descansar 15 minutos tampada com pano de prato.
Modele os pães e coloque em uma assadeira ou caneca de porcelana untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, deixe crescer até dobrar de volume.
Pincele com gema e leve para assar. 
* A quantidade exata não é tão relevante, já fiz com 500 g e também com 1 kg de mandioca, alterando somente a quantidade de farinha de trigo.

Abraços


Pão de Leite Condensado

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Puxa a cadeira e senta cumadi... Hoje tem pão com café quentim! 
É, de novo, eu e os pães...me deixa vai rsrsrsrs.
Em casa de mineiro os pães crescem sob o calor do sol hehe.
A receita é super fácil, peguei no meu antigo livro de pães da Nestlé. 

Pão de Leite Condensado
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de água morna
3 tabletes de fermento para pão (45g)
metade da lata de óleo
4 ovos
1 piada de sal
1 kg de farinha de trigo aproximadamente
1 gema para pincelar

Modo de preparo:
Dissolva o fermento na água morna.
Junte o leite condensado, o óleo, sal e os ovos. 
Acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando com a ponta dos dedos, até grudar levemente nas mãos. Amasse bem e deixe descansar 15 minutos.
Faça pãezinhos no formato desejado.
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume, como hoje estava muito quente ele cresceu em apenas 40 m.
Pincele com a gema batida e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.
Sirva com manteiga, requeijão ou geleia.


Pão de Canela e Pão de Coco

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Antes de publicar esta receita,  estou aqui vendo que a maioria das receitas postadas no Aroma Mineiro são de pães, só peço para terem paciência comigo hahaha. 
Além de guardar minhas receitas favoritas, este blog é um legado que vou deixar para minha filha Yasmin,  hoje com 7 anos... desde cedo percebo nela o gosto pela cozinha.


Pão Receita Básica
*xícara medida de 240ml
Ingredientes:
4 ovos pequenos
1 e 1/4 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
3/4 de xícara de açúcar =  1 xícara mal cheia
2 envelopes de fermento de pão instantâneo/seco (20g)
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo

Para o recheio do pão de canela:
3 colheres (sopa) de açúcar orgânico
1 colher (sopa) de canela
2 colheres (sopa) de margarina
Para polvilhar:
3 colheres (sopa) de açúcar cristal orgânico
1 colher (sopa) de canela

Para o recheio do pão de coco:
3 colheres (sopa) de açúcar
50 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina
Calda:
100 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) açúcar cristal orgânico

Modo de preparo:
Misture o fermento com a farinha de trigo e reserve.
No liquidificador bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o sal.
Junte a mistura batida aos ingredientes secos reservados.
Sove a massa por pelo menos 10 minutos.
Tampe a massa com um pano de prato e deixe descansar por 20 minutos.
Divida a massa em duas partes.
Com a ajuda de um rolo, abra cada parte formando um retângulo.
Rendimento: 2 tabuleiros grandes
Para o pão de canela:
Em um retângulo espalhe a margarina e polvilhe canela misturada ao açúcar.
Corte em rodelas, coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado.
Deixe descansar coberto com um pano de prato, por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
Leve para assar no forno moderado até corar.
Ainda quente polvilhe açúcar misturado à canela.

Para o recheio de coco:
Espalhe a margarina e polvilhe o coco misturado ao açúcar.
Corte em rodelas, coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado.
Deixe descansar coberto com um pano de prato, por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
Pincele a gema e leve para assar no forno moderado até corar.
Retire do forno e ainda quente regue com a calda de  leite de coco e açúcar.
Calda: Leve ao fogo o leite e coco e o açúcar, deixe apurar um pouco até formar uma calda rala.


As fotos estão embaçadas pois foram tiradas a noite.

NOTA: 
Deixe 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento para trabalhar a massa na bancada.
O pão de canela NÃO foi pincelado gema.
A calda é rala mesmo, utilize uma colher de sopa para regar, coloquei uma colher (sopa) de calda em cada fatia e ficou saborosa sem ficar encharcada.
Eu sou apaixonada por canela, então já sabem qual que gostei mais né?
As baratas aqui de casa amaram o pão de coco, acho que calda rsrsrs.
Quero testar com amendoim triturado!!!

Abraços


Pão de Goiabada - Faça e venda

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Nos tempos de faculdade durante um bom tempo vendi pães caseiros recheados; tanto pães doces quanto salgados, foi a  a forma que encontrei para melhorar meu orçamento naquela época.
O carro chefe dos pães era o pão de goiabada, não sei se pelo sabor ou a dificuldade das pessoas encontrá-lo à venda, só sei que vendia tudinho.
Geralmente eu fazia duas receitas, o que me rendiam 24 pães e vendia de 2,00 reais cada; na época me lembro que passava plástico filme neles, acondicionava em um isopor revestido de papel alumínio e como eu estuda à noite, o cliente muitas das vezes ainda quentinho. 
No final até alunos de outras salas e professores vinham comprar.
Bem, o tempo passou eu me formei e continuo fazendo os pães de goiabada rsrsrs, são os preferidos da minha irmã Solange.

Compartilho com vocês a receita.

Pão de Goiabada

Ingredientes:
60 g de fermento para pão (4 tabletes de fermento para pão fresco)

1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de açúcar (não muito cheia)
1 xícara (chá) de óleo (não muito cheia) 
4 ovos 
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo aproximadamente
Gema para pincelar

Para o recheio:
500 g de goiabada 
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o fermento e o leite.
Acrescente o açúcar, o óleo, os ovos e o sal, bata mais um pouco.
Coloque metade da farinha em uma bacia grande, faça uma cova e agregue a mistura  batida.
Transfira para uma bancada enfarinhada e acrescente o restante da farinha de trigo aos poucos até que a massa comece a soltar das mãos, amasse bem e deixe descansar 15 minutos tampado com pano de prato.
Divida a massa em 7 partes, abra a massa com um rolo.
Espalhe uma camada de recheio sobre a massa, enrole como rocambole fechando bem as laterais.
Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado.
Deixe a massa crescer de 40 minutos a 1 hora aproximadamente ou até dobrar de volume. Pincele gema e asse em forno médio até corar.

Recheio: 
Pique a goiabada, coloque água e deixe no fogo alto até ferver, quando ferver abaixe o fogo e deixe até apurar.
Lembrando que depois de frio endurece ainda mais; o ponto perfeito é escorrer da colher com dificuldade. 
Leve a geladeira e deixe tomar consistência (pastosa).

Rendimento: 7 pães de 20 cm cada.



Assando...

NOTA:
Caso queira substitua o recheio de goiabada por banana, açúcar e canela.
A quantidade de farinha de trigo pode variar dependo do tamanho dos ovos, o segredo é NÃO deixar a massa dura.
A goiabada usada é aquela de quilo que vem na bandeja de isopor.
A temperatura do leite deve ser igual a mamadeira de bebê, caso contrário o fermento poderá perder o efeito.
Eu prefiro trabalhar com fermento para pão fresco, compro na padaria perto de casa na quantidade desejada, mas se você não tem facilidade em encontrar, utilize o fermento seco/granulado a dica é:   30g de fermento fresco = 1 sachê de fermento seco/granulado, sendo assim para a receita você vai precisar de 2 sachês. Mas fique atenta, leia o rótulo, existem marcas que devem ser misturadas à farinha de trigo, já outras pedem para diluir no leite.
Nos primeiros minutos deixo no fogo alto, depois abaixo e vou controlando.


Abraços e bom sábado!


Pão de Cebola com Mousse de Frango

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O meu amor pelos pães vai muito além do comer; eu gosto de sovar e sentir a massa... é uma terapia ficar com as mãos cobertas de farinha. Além da satisfação ao ver a massa crescendo...sentir o aroma de pão assando, misturado ao perfume do café fresquinho se espalhando pela casa. 
 Enquanto sovo a massa, minha pequena (Yasmin) fica do lado; quando ela não está amassando uma porção da massa no cantinho da bancada, ela fica ali espiando e imaginado em voz alta fazer pães também quando crescer.
E seja para o dia a dia ou para um dia de festa, lá estão eles se exibindo na mesa.


Esses eu fiz em um sábado desses e enquanto o churrasco não saia, fomos papeando e beliscando, bom mesmo seria não ficar com a barriga cheia na hora do jantar, mas nem sempre isso é possível, as vezes somos traídos pelos pãezinhos. Bom dimais sô!
A receita do mousse salgado de frango com abacaxi eu já postei aqui.

Pão de Cebola

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
60 g de fermento para pão (ou 2 sachês de fermento granulado/seco)
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 cebola média picada em quatro
1 caldo de galinha em pó
1 colher (chá) de sal
1 quilo aproximadamente de farinha de trigo

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.
Coloque metade da farinha em uma bacia grande, faça uma cova e agregue a mistura batida, transfira para uma bancada enfarinhada e acrescente o restante da farinha de trigo aos poucos até que a massa comece a soltar das mãos.
Sove bem a massa e deixe descansar 15 minutos tampado com pano de prato.
Modele porções individuais, coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado.
Deixe os pães crescerem de 40 minutos a 1 hora aproximadamente ou até dobrar de volume. 
Pincele as gemas e leve para assar em forno médio até corar.

NOTA:
Lembre-se que em dias frios o tempo de crescimento será maior, o contrário ocorrerá em dias quentes, como moro em uma região bem quente, há dias em que os pães crescem em menos de 30 minutos.
A massa de todo pão deve ficar meio que pregando nas mãos, com um "Q'" de mole, o grande erro das pessoas é deixar a massa dura, lembre-se: quanto mais farinha de trigo mais pesado ficará seu pão e menos ele crescerá. 
Não é porquê a receita pede 1 quilo de farinha de trigo que você tem que colocar toda a farinha, vai depender do tamanho dos ovos utilizados entre outros fatores.
Para assar costumo deixar no forno médio por uns 20 minutos, então abaixo um pouco e deixo um pouco até corar, o tempo de preparo total dependerá de cada forno e potência utilizada.

"Faça o que for necessário para ser feliz. Mas não se esqueça que a felicidade é um sentimento simples, você pode encontrá-la e deixá-la ir embora por não perceber sua simplicidade." Martha Medeiros

Tenham um excelente fim de semana!


Pão Doce de Milho da Josy

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Boa noite!!!
Vi esta receita no blog Cozinhando com Josy e como adoro fazer pães, resolvi testar.
É um pão macio, saboroso e pouco doce; excelente para comer com manteiga ou geleia.

Pão Doce de Milho da Josy

Ingredientes:
1 quilo de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde escorrida
4 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite morno
60 g de fermento para pão fresco
1 pitada de sal

2 gemas para pincelar
Fubá para polvilhar

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.
Coloque metade da farinha em uma bacia grande, faça uma cova e agregue a mistura  batida, transfira para uma bancada enfarinhada e acrescente o restante da farinha de trigo aos poucos até que a massa comece a soltar das mãos.
Sove bem a massa e deixe descansar 15 minutos tampado com pano de prato.
Modele porções individuais, coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado.
Deixe os pães crescerem de 40 minutos a 1 hora aproximadamente ou até dobrar de volume. 
Pincele as gemas e polvilhe o fubá, leve para assar em forno médio até corar.

NOTA
Eu fiz pequenas alterações, a receita original vai leite em pó e o modo de preparo é diferente.
(EDITADO) - Quem quiser o pão um pouco mais doce, sugiro que acrescente 1/2 xícara (chá) de açúcar, os meus próximos pães de milho terão um muncadinho mais de açúcar hehe, mais docim.

Pincelados com gema...

Polvilhados com fubá...



"Eu quero, dia após dia, costurar a vida e vê-la se transformar em um futuro bom, todo bordado em coragem."
Gabriela Castro

Abraços

Enroladinho de Salsinha Assado

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Olá pessoal que passa por aqui deixando meu dia mais feliz!!!
Com a criançada em casa nas férias o que mais ouvimos é: Mãaae estou com fome!
Uma boa opção para o lanche são enroladinhos de salsichas.

Enroladinho de Salsicha 

Ingredientes: 
60 g (4 tabletes) de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite morno
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de fondor maggi

1/2 colher (sopa) de sal 
5 colheres (sopa) de margarina

3 ovos
1 kg de farinha de trigo ( não precisou de tudo -  sobrou aproximadamente 1  1/2 xícara) 
Salsichas picadas em pedaços pequenos
Gema para pincelar

Modo de preparo:
Em uma tigela, dilua o fermento no leite com açúcar.

Junte o fondor e o sal, a margarina e os ovos. 
Coloque a farinha aos poucos e misture até obter uma massa homogênea. 
Cubra e deixe descansar por uns 30 minutos. 
Faça bolinhas de massa e abra com os dedos, formando discos, coloque a salsicha e enrole a massa. 
Coloque os enroladinhos em forma untada e enfarinhada deixe descansar 20 minutos.
Pincele com gema e asse no forno pré aquecido até dourar.

Renderam: 50 unidades - Uma baciada!!!


As fotos não ficaram das melhores :(.

Fonte: Revista Nestlé Com Você - Hot Dog de Forno




Abraços e até a próxima.

Pão Doce de Abóbora - BC de Receitas Atualizado

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Pão Doce de Abóbora

Ingredientes:
500g de abóbora (meia abóbora japonesa)                                                                 
4 ovos
1 1/2  xícara (chá) de leite morno
80 g de fermento para pão
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 xícara(chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo aproximadamente + 2 xícaras (chá)
 200g de uvas passas ou frutas cristalizadas
1 gema para pincelar

Modo de preparo:
Cozinhe a abobora, mas não deixe mole demais.
Bata no liquidificador a abóbora, os ovos, o leite, o fermento, o óleo, o açúcar e o sal.
Em uma tigela grande misture a farinha de trigo aos poucos, sove bem a massa.
Junte as uvas passas amassando bem. 

Deixe descansar 15 minutos, tampe com um pano de prato.


Enrole como preferir, deixe assar até dobrar de volume, cerca de 1 hora, vai depender da temperatura do ambiente.


Pincele a gema e asse em forno moderado até corarem, rendem bastante.  

Os pães ficam muito macios!
Um abraço mineiro.
Vanessa Oliveira

Atualizando...

Esta postagem participa da BC de receitas das amigas Ana Claudia, Josy, Margarida e Kati.

Pão Recheado com Banana e Canela

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O que eu mais gosto de fazer na cozinha? 
Pão caseiro! 
Amoooo o cheiro que exala pela  cozinha perfumando toda a casa.

Pão Caseiro de Banana com Canela

Ingredientes:

60 g de fermento para pão (4 tabletes de fermento para pão fresco)
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de óleo (não muito cheia) de girassol ou canola
4 ovos 
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo aproximadamente
Gema para pincelar

Para o recheio:

4 bananas prata/nanica
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de canela em pó 

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o fermento e o leite.
Acrescente o açúcar, o óleo, os ovos e o sal, bata mais um pouco.
Coloque metade da farinha em uma bacia grande, faça uma cova e agregue a mistura  batida, transfira para uma bancada enfarinhada e acrescente o restante da farinha de trigo aos poucos até que a massa comece a soltar das mãos, amasse bem e deixe descansar 15 minutos tampado com pano de prato.
Divida a massa em 6 partes, abra a massa com um rolo.
Misture a canela com açúcar e junte a banana picada em pedaços bem pequenos, espalhe sobre a massa e enrole como rocambole fechando bem as laterais.
Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado.
Deixe a massa crescer de 40 minutos a 1 hora aproximadamente ou até dobrar de volume. Pincele gema e asse em forno médio até corar.

Rendimento: 7 pães de 20 cm cada. 



Um abraço mineiro.
Vanessa Oliveira

Pão Integral com Ameixas

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Este pão integral vi no face da Andreza Castela  há um tempo atrás e fiquei louca para fazer.

Como eu não tinha açúcar mascavo, coloquei açúcar normal e adoçante, se você quiser a receita original a gravidíssima Andreza Castela publicou aqui no Tudo Junto e Separado.
Coincidência ou  não, eu estou no post dela, culpa do face, cada dia uma posta uma receita melhor que a outra, aí ficamos aqui do outro lado com água na boca.  

Vamos a receita.

Pão Integral com Passas

Ingredientes:

300 ml de água
1 sachê de fermento seco (usei fleischmann)
1 e 1/2 colher (sopa) de adoçante Tal e Qual forno e fogão
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa)  de  margarina (50g)
1 pitada de sal

250g de farinha de trigo integral
250g de farinha de trigo comum aproximadamente
3 colheres (sopa) de mix de cereais (opcional) receita aqui.
5 ameixas secas

Modo de preparo:

Depois da água morna; não muito para não estragar o fermento, junte o fermento, o açúcar, o adoçante e a margarina misture bem, acrescente o mix de cereais e as farinhas aos poucos.
Deixe crescer 15 minutos tampado com pano de prato, divida a massa em duas partes acrescente as ameixas picadas, enrole os pães.
Coloque em formas untadas e enfarinhadas, deixe crescer novamente tampado, em dias quentes cerca de 30 minutos já é o bastante, em dias frios 1 hora ou até dobrar de volume.
Leve para assar, ele não cora muito por cima, fique de olho assim que cheirar pela casa verifique se a parte de baixo corou.

Rendimento: 4 pães

Notas:

  • Não deixe a massa dura, o segredo de pães macios é a massa ficar um pouco mole.
  • Caso queira substitua o adoçante por açúcar, não aconselho usar somente adoçante, o açúcar ajuda na fermentação, eu ainda NÃO testei só com adoçante.  
  • A massa NÃO leva ovo.
  • Coloquei ameixa somente em uma das partes pois minha filha de 5 anos não come frutas desidratadas, caso todos gostem pode colocar 10 unidades de ameixas secas, pode substituir por damasco, uvas passas....
  • Eu NÃO estou ganhando nada para mencionar as marcas aqui citadas, só cito para ajudar os inciante na cozinha.
  • ATUALIZADO: O pão é com ameixas e não com passas como postei antes título. 
 


Abraços mineiro.
Vanessa Oliveira

Pão de Queijo de Liquidificador

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Pão de Queijo de Liquidificador

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de polvilho azedo ou doce (fiz meio a meio)
1/2 colher (sopa) de sal
1 pacote de queijo ralado (100g)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, a massa fica mole.
Coloque em forminhas de empada untadas, até a metade pois crescem muito.
Leve para assar.

Rendimento: 60 unidades (forminhas de empada nº 3)

Nota: 
Fiz com ovos de galinha caipira, veja como ficou bem amarelo por dentro.
Usei um pedaço pequeno de queijo minas curado ao invés de queijo de pacote.


Um abraço mineiro
Vanessa Oliveira

Pão de Mandioca, Aipim ou Macaxeira

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Aprendi  esse pão com minha amiga Daniela, certa vez ela fez e levou para faculdade e junto também receita, achei tão fofo que na mesma semana eu fiz.

Na noite dos caldos que teve aqui em casa, calculei mal a mandioca e sobrou muita, então aproveitei para fazer  o pão.

Pão de Mandioca

Ingredientes:
1 prato de mandioca cozida e amassada ( eu coloquei 800g)
1 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
60 g de fermento para pão
4 ovos
500ml de leite  morno
1 pitada de sal
1 ½ kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Coloque em uma bacia e acrescente farinha de trigo aos poucos até dar ponto.
Sove bem a massa e deixe descansar 15 minutos tampada com pano de prato.
Modele os pães e deixe crescer até dobrar de volume.
Pincele com gema e leve para assar. 
* A quantidade exata de mandioca não vem ao caso, já usei de 500g a 750g de mandioca, alterando somente e a quantidade de farinha de trigo. 

Um abraço mineiro para todas(os).
Vanessa Oliveira

Pão de Queijo Mineiro

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Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes:

1 kg de polvilho azedo ou doce (pode ser meio a meio)
6 ovos
1 copo (requeijão) de óleo
1 copo (requeijão) de água aproximadamente
2 copos (requeijão) de leite
½ colher (sopa) de sal
1/4 de queijo curado ralado

Modo de preparo: 
Ferva o leite, óleo e sal .
Despeje sobre o polvilho e misture bem.
Depois de frio acrescente os ovos e a água. Amasse bem.
Pulo do gato: não acrescente os ovos na massa quente, porque os ovos podem cozinhar e os pães de queijo não crescem. 
Misture bem e acrescente o queijo, amasse até ficar uma a massa mole com liga, nesse momento se necessário acrescente mais água.
Para enrolar facilmente  deixe  a massa descansar um pouco e unte as mãos com óleo (somente uma vez), ou com a ajuda de duas colheres.
Coloque em tabuleiros, NÃO é necessário untar, asse em forno moderado até corar.

O copo de requeijão utilizado é o de 250 ml. 
Pode ser utilizado metade de polvilho doce e metade azedo. 
Podem ser congelados; coloque em uma assadeira leve ao freezer quando congelarem acondicione em saquinhos plásticos, quando for assar leve direto do freezer para o forno quente.  
Sem congelar conserva na geladeira por até 3 dias em potes plásticos fechados.

Aceitam um café?



Tenham uma boa tarde.
Abraço mineiro para todos
Vanessa Oliveira